|
|
Bananenbeignets Met Pecan-karamelijs
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 bananen - 4 bolletje Hertog Pecan-karamelijs -
1 bord met kaneelsuiker (250 gr suiker met 1 eetlepel kaneel)
- rijstvermicelli
- olie om te frituren, keukenpapier
- beignet beslag
- 250 gram bloem
- 2 dl bier
- 1/2 dl olie
- 1 eidooier
- mespunt zout
- 2 eiwitten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer in een kom een glad beslag van de bloem, bier, olie, eidooier en zout. Klop in een vetvrije kom het eiwit stijf en spatel het door het beslag.
Pel de bananen, snijd ze in vieren en haal ze door het beslag.
Verhit de olie en frituur de bananen tot ze mooi goudbruin zijn. Laat de beignets goed uitlekken op keukenpapier en rol ze door de kaneelsuiker.
Frituur de rijstvermicelli heel kort* en gebruik dit als garnering (eventueel bestrooid met poedersuiker). Serveer per persoon in een coupe 4 stukjes banaanbeignets met een bolletje pecan-karamelijs en garneer met rijstvermicelli.
Tip :
Als je toch aan het frituren bent, kun je net zo goed een mooie garnering van rijstvermicelli maken! Als je de vermicelli frituurt gaat het net als pappadums en kroepoek uitzetten.
|
|
|